De cadre supérieur urbain à vigneron écolo
L’histoire de Clos Monicord: après avoir eu des postes de directeur de palaces et sociétés dans de nombreux pays, Joep Bakx a l’audace de devenir vigneron en 2000. De citoyenne du monde, la famille est devenue citoyenne éco-responsable. Des membres de notre famille et des amis proches ont été confrontés à des maladies comme Parkinson. Nous avons alors réalisé l’impact… Nous avons alors rapidement décidé que nous devions faire tout ce qui était de notre ressort pour respecter la nature et ne faire que ce qui est bon pour nous et nos consommateurs. » Un calendrier accompagné de brèves explications et descriptions vous guide tout au long d'une année au Clos Monicord. Des images et un court texte vous permettent de comprendre comment nous travaillons pour préserver le meilleur pour la nature et pour vous lorsque vous dégustez un verre de Monicord. |
La taille
L'année commence par la taille. Un des moment les plus critiques. A Clos Monicord, avec l'experience, nous avons décidé de conserver les vieilles vignes et leur donner une seconde vie. Pour cela nous utilisons un jeune pousse pour devenir la nouvelle cep. Ce processus fastidieux effectué au fil des années a permis de conserver de vieilles vignes non clonées. Une grande partie des vignes date de 1960 en selection massale.
Alors que les subventions agricoles sont tentantes pour planter de nouvelles parcelles avec des vignes issues de sélection clonale, nous préférons conserver les vieilles vignes et faire en sorte qu'elles s''adaptent pour mieux résister aux maladies.
Pour garder les adventice à l'écart
Depuis plusieurs années nous travaillons mécaniquement le sol entre les vignes. Le résultat est une flore et une faune merveilleuses en compensation
Biomasse et antistress
Depuis des décennies l'experience a démontré l'intérêt des préparations biodynamique et intrants naturels agricoles, la préparation biodynamique P500 et la bousse de corne préparé. Nous appliquons au moins deux fois par an. Une façon naturelle de donner de la biomasse et de fournir une résilience contre diverses conditions de stress.
Semis d'hiver
En automne nous semons divers grains ou légumineuses pour augmenter la diversité entre les vignes. Cela devient non seulement un paradis pour les insectes, mais aussi une façon naturelle de donner des nutriments au sol.
Printemps
Avant la véraison du raisin, nous devons préparer chaque pied de vigne: il faut démêler les grappes et enlever les feuilles entre les raisins. Ceci pour s'assurer que la brise fraîche garde les raisins secs et évite l'accumulation d'humidité. Cependant une grande canopée de feuilles est laissée pour éviter une surexposition au soleil.
Phytothérapie à la vigne
Au début des années 1900, les premiers signes de la mondialisation sont constatés dans les vignobles. Les vignes européennes n'étaient pas résistantes au mildiou et autres maladies fongiques, originaires des Etats-Unis. Après de multiples recherches, de ''solutions'' ont été trouvées: des pulvérisations de fongicide chimiques. Nous réduisons les produits autorisés en agriculture biologique, comme le sulfate de cuivre, en utilisant des plantes comme la sauge, la prêle, l'ortie et de l'ail etc. Cliquez ici pour en savoir plus
Vendange
A Clos Monicord les vendanges sont fait à la main. Les raisins sont cueillis parcelle par parcelle et mis en caisses distinctes qui sont ramenées directement au chai de vinification.