Name: Clos Monicord 2021 caisse bois - 6 bouteilles
Brand: Monicord by Audrey Bakx
SKU: 5000
Price: 194.4 EUR
Availability: InStock

Clos Monicord 2021 caisse bois - 6 bouteilles

CE PRODUIT PEUT ÊTRE EXPÉDIÉ AUX ÉTATS-UNIS.

''Mirer, Humer, Grumer''

Édition limitée.

Vin nature issu de l'agriculture biodynamique

Cépages : Merlot 80%, Cabernet Franc 15%, Malbec 5%

Catégorie:Vin rouge, vin de France

Pas de capsule:pas de capsule pour réduire l'impact déchets

Notes de dégustation :Robe sombre et arômes de fruits rouges noirs dévoilent le côté charpenté de ce vin tout en gardant un bel équilibre.

Accords mets/vins : filet de boeuf bio provenant du meilleur boucher en ville

Sulfites : 15mg/l ajoutés avant mise en bouteille

Quantité : 6 x 75cl

Alcool : 13,3%

Le millésime

2021 a été une année très compliquée. Des gelées sans précédent en avril suivies de pluies tout au long du printemps. Le millésime a été sauvé par un superbe mois de septembre ensoleillé. Nous avons été très heureux de voir comment ce millésime compliqué a évolué après un élevage dans des œufs en grès.

Détails techniques

Taille tardive lors de la lune descendante en janvier. Pratiques agricoles biologiques et biodynamiques. Désherbage mécanique. Lors des périodes de gel d'avril, la valériane a été utilisée pour diminuer le stress de la vigne.

La vinification

Vin élaboré à partir de raisins sans aucune intervention ni produit ajouté. Ce millésime a nécessité une attention toute particulière lors des vendanges. La maturité des raisins n'était pas très homogène et les raisins ont été vendangés au fur et à mesure de leur maturité. Levure naturelle, sans filtration ni collage. Elevage 14 mois dans des œufs de 225l en grès de Limoges.

Autres points forts

Les étiquettes

Notre recette préférée

Cette collection d’étiquettes "Mirer, humer, grumer" vous rappelle les étapes fondamentales de la dégustation : observer, sentir, tourner son verre, goûter, grumer, goûter à nouveau. Cela vous a plu?
C'est une sélection de vins de l'artiste Audrey Bakx, habillés de ses créations uniques.

Ce vin mérite un plat simple mais excellent. Nous vous recommandons donc de vous procurer un filet de bœuf chez le meilleur boucher de la ville. Un filet de bœuf issu d'un animal élevé en bio. Il vous faudra le cuisiner « bleu mais chaud ». Pour cela, prenez une poêle, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez un filet d'huile et faites revenir chaque côté du filet pendant 5 à 6 minutes et continuez à arroser avec le beurre chaud et l'huile. Salez à la fin et c'est tout.